肉末香煎豆腐的做法
材料：
- 豆腐 1 块
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 豆腐切成 1 厘米厚的片，用盐水焯水后沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后加入豆腐片，小火煮 5 分钟。
- 翻面再煮 5 分钟，让豆腐入味。
- 将豆腐片取出，沥干水分，裹上淀粉。
- 平底锅热油，将豆腐片两面煎至金黄色即可。
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