1. 准备好羊肉、洋葱、辣椒、孜然粉、盐、酱油、料酒、蒜末、姜末等调料。

2. 将羊肉切成小块，洋葱、辣椒也切成小块。

3. 将羊肉块放入碗中，加入盐、酱油、料酒、蒜末、姜末、孜然粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4. 将腌制好的羊肉块穿在烤肉签上，每根烤肉签上穿3-4块羊肉，中间夹上洋葱、辣椒等蔬菜。

5. 烤盘上刷一层油，将串好的羊肉放在烤盘上，放入烤箱中，烤制15-20分钟左右，翻面再烤10分钟左右，直到羊肉熟透即可。

1. 准备好羊腿、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、料酒等调料。

2. 将羊腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

3. 将盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、料酒等调料混合均匀，涂抹在羊腿表面，腌制2小时左右。

4. 将腌制好的羊腿放入烤箱中，烤制2小时左右，期间可以每隔20分钟左右刷一次蜜糖水，让羊腿表面更加香脆。

1. 准备好整只羊、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、料酒等调料。

2. 将整只羊洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

3. 将盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、料酒等调料混合均匀，涂抹在羊肉表面和内腔，腌制2小时左右。

4. 将腌制好的整只羊放入烤箱中，烤制4-5小时左右，期间可以每隔20分钟左右刷一次蜜糖水，让羊肉表面更加香脆。

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