牛轧糖做法麦芽糖

• 美食食谱

牛轧糖做法麦芽糖：

材料：麦芽糖200克、花生仁200克、糯米粉100克、白砂糖100克、水适量。

步骤：

1. 花生仁烤熟去皮，备用。

2. 糯米粉加水搅拌均匀，蒸熟，备用。

3. 热锅凉油，加入麦芽糖和白砂糖，用小火慢慢熬至糖溶化，颜色变深，糖浆起泡，糖浆温度达到150℃左右，熄火。

4. 加入烤好去皮的花生仁和蒸好的糯米粉，迅速搅拌均匀。

5. 将搅拌好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，用刮板压实，晾凉后切块即可。

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