凉菜：
1. 凉拌豆干：将豆干切成丝，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 涼拌海带絲：将海带丝焯水后捞出，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油、辣椒油等调料拌匀即可。
3. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油、辣椒油等调料拌匀即可。
卤水豆干：
1. 卤水豆干：将豆干切成块，焯水后捞出，加入卤水中煮至入味即可。
2. 香辣卤水豆干：将豆干切成块，焯水后捞出，加入卤水中煮至入味，加入辣椒油、花椒粉等调料提味即可。
3. 五香卤水豆干：将豆干切成块，焯水后捞出，加入卤水中煮至入味，加入五香粉、酱油等调料提味即可。
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