藤椒鸡的正宗做法大全
藤椒鸡的正宗做法
藤椒鸡是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是藤椒鸡的正宗做法：
- 将鸡肉切成块状，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，青红椒切块备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入鸡肉煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。
- 加入适量的藤椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
- 加入鸡汤或清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、味精调味，淋入香油即可。
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