蘑菇炖鱼汤的做法：
1.准备好鱼、蘑菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水等食材。
2.将鱼洗净，切成块状备用。蘑菇洗净，切成小块备用。姜切成片状，葱切成段状备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4.放入鱼块，煸炒至变色。
5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6.加入清水，放入蘑菇块，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
7.加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可。
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