鳝鱼炖折耳根的做法
鳝鱼炖折耳根的做法
材料：
- 鳝鱼一条
- 折耳根适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切段，用料酒和盐腌制一下备用。
- 折耳根洗净切段，姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，将鳝鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，加入折耳根煸炒一下。
- 加入适量清水，放入煎好的鳝鱼，加入生抽、老抽、白糖，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
- 最后加入适量盐调味即可。
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