一大块红烧肉做法
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美食食谱
红烧肉做法：
1. 准备一大块五花肉，切成大块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖翻炒至溶化，加入料酒、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入足够的水，水量要没过肉块，加入盐、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊底。
4. 炖煮至汤汁浓稠，肉质酥烂即可关火，撒上葱花即可。
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