肉炒茄子丁的做法
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美食食谱
肉炒茄子丁的做法
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小丁，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
- 瘦肉末加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入茄子丁煸炒至软烂，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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