炸腐竹焖鸭的做法大全家常
炸腐竹焖鸭是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是炸腐竹焖鸭的做法：
材料：
鸭肉500克，腐竹100克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
步骤：
1.将鸭肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
2.将腐竹用温水泡软，切成段，沥干备用。
3.热锅凉油，将腐竹炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4.锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，放入鸭肉煸炒至变色。
5.加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
6.加入清水，放入炸好的腐竹，烧开后转小火煮30分钟。
7.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，继续煮10分钟即可。
8.最后根据个人口味调味即可。
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