四川研制豆腐干的做法：
1. 准备好豆腐干、花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料。
2. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入适量的水，放入豆腐干，烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入盐、味精等调料，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘，撒上葱花即可食用。
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