煎鲶鱼的做法大全家常：
1.准备鲶鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油。
2.将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制15分钟。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.将腌制好的鲶鱼块裹上淀粉。
5.热锅凉油，将鲶鱼块放入锅中煎至两面金黄色即可。
6.将锅中多余的油倒掉，留少量底油，放入葱姜蒜末爆香，加入少许盐和生抽调味，淋在煎好的鲶鱼上即可。
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