80后麻辣豆皮的做法
麻辣豆皮是一道地道的川菜小吃，口感麻辣爽口，非常适合夏天食用。以下是80后麻辣豆皮的做法：
- 将豆皮切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续煸炒。
- 加入适量的水，放入豆皮块，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、味精、鸡精、花椒粉、香油等调味料，煮开后即可关火。
- 将煮好的麻辣豆皮装入碗中，撒上葱花和香菜即可食用。
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