云南红烧鱼的做法

• 鱼的做法

云南红烧鱼的做法

材料：

  • 草鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
  5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，煮开后放入煎好的草鱼，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
  6. 撒上香菜末即可食用。

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