豆腐顿鱼的做法：
1. 准备材料：鲫鱼一条、豆腐一块、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、清水。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。豆腐切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲫鱼煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、酱油、糖、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐块，继续煮5分钟。
6. 最后加入适量盐调味即可。
豆腐煮鱼的小窍门：
1. 煮鱼时不要翻动，以免鱼肉散开。
2. 煮豆腐时要先用开水焯一下，这样豆腐不容易碎。
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