酱闷茄子辣椒的做法大全

• 做法大全

酱闷茄子辣椒的做法

材料：

  • 茄子 500克
  • 青椒 2个
  • 红椒 2个
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 油 适量

做法：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小段，青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
  2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
  3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
  4. 加入青椒和红椒煸炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后加入茄子，翻炒均匀。
  5. 炒至汤汁浓稠，关火，装盘即可。

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