酱闷茄子辣椒的做法
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美食食谱
酱闷茄子辣椒的做法
材料：
- 茄子 500克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。
- 加入青椒、红椒煸炒均匀，加入适量清水，放入煸炒好的茄子，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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