素蛋糕的做法君之
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鸡蛋
素蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 80 克
- 植物油 30 克
- 牛奶 30 克
- 白醋 1 小勺
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 在蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至出现大泡沫，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震出来。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180℃烤约25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊就表示熟了。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上晾凉。
素蛋糕就做好了，可以根据自己的口味加入水果、奶油等装饰。
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