嫩豆腐煮蛋
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱花、姜末、胡椒粉搅拌均匀。
3. 将焯好水的嫩豆腐放入碗中，倒入蛋液，用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
鸡蛋豆腐羹
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱花、姜末、胡椒粉搅拌均匀。
3. 将焯好水的嫩豆腐放入碗中，倒入蛋液，用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
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