山药香菇丸子的做法
材料：
- 山药 200克
- 香菇 100克
- 猪肉末 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
做法：
- 山药去皮切小块，香菇切末，葱姜蒜切末备用。
- 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将山药放入料理机中打成泥状，加入盐、淀粉搅拌均匀备用。
- 将腌制好的猪肉末分成小块，搓成丸子状，放入沸水中焯水备用。
- 将焯好水的丸子放入山药泥中，裹上一层山药泥，放入蒸锅中蒸10分钟。
- 热锅凉油，放入香菇末煸炒出香味，加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精调味，勾芡后淋在丸子上即可。
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