1. 准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟左右。

2. 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。

3. 准备调料，将辣椒面、花椒粉、盐、醋、酱油、蒜泥、香油等混合搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将凉好的面条放入碗中，浇上调料汁，加入葱花、香菜、花生碎等配料即可。

1. 酸辣凉皮：在基本做法的基础上，加入酸菜、豆芽、木耳等配料，制成酸辣口味的凉皮。

2. 红油凉皮：在基本做法的基础上，加入红油、花生酱、芝麻酱等调料，制成微辣口味的凉皮。

3. 麻辣凉皮：在基本做法的基础上，加入辣椒油、花椒粉、醋等调料，制成麻辣口味的凉皮。

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青海凉皮有几种做法