清蒸鱼武昌鱼的做法：
1. 准备好新鲜的武昌鱼一条，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，刀口间距约为1.5厘米。
3. 将鱼放入盘中，加入适量的料酒、生抽、姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸架上，大火蒸8-10分钟。
5. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼汁倒掉，撒上葱花、香菜末，再淋上热油即可。
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