白鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。下面是一份详细的白鲢鱼麻辣做法大全：

1. 麻辣白鲢鱼片：

材料：白鲢鱼片、辣椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、香菜。

步骤：将白鲢鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入蒜末、姜末、辣椒炒香，再放入鱼片翻炒至变色，加入生抽、盐、花椒粉炒匀，最后撒上香菜即可。

2. 麻辣白鲢鱼头：

材料：白鲢鱼头、辣椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、香菜。

步骤：将白鲢鱼头用盐、料酒、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入蒜末、姜末、辣椒炒香，再放入鱼头翻炒至变色，加入生抽、盐、花椒粉炒匀，最后撒上香菜即可。

3. 麻辣白鲢鱼汤：

材料：白鲢鱼、辣椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、香菜、清汤。

步骤：将白鲢鱼切块，锅中加热油，放入蒜末、姜末、辣椒炒香，再放入鱼块翻炒至变色，加入清汤、盐、生抽、料酒煮开，最后撒上花椒粉和香菜即可。

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白鲢鱼麻辣做法大全