白辣椒炒豆鼓的做法：
白辣椒炒豆鼓是一道具有浓郁川菜风味的家常菜。下面是详细的做法：
- 准备食材：白辣椒、豆鼓、蒜瓣、姜片、瘦肉丝、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油。
- 将白辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成细丝备用。
- 将豆鼓用清水浸泡片刻，然后捞出备用。
- 将蒜瓣和姜片切成末备用。
- 将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻。
- 热锅冷油，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中翻炒至变色，然后捞出备用。
- 再次热锅冷油，将蒜末和姜末倒入锅中炒香。
- 加入豆鼓和白辣椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉丝放入锅中继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
白辣椒炒豆鼓炒好后，色香味俱佳，辣椒的辣味与豆鼓的咸香相互融合，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。
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