河南煨汤鱼做法：
1. 准备材料：草鱼一条，姜葱蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入草鱼块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后转小火煨炖30分钟左右。
5. 汤汁收浓后，撒上葱花即可。
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