黄鳝炖鸡蛋的做法
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鸡蛋
黄鳝炖鸡蛋的做法
材料：
- 黄鳝一条
- 鸡蛋两个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将黄鳝洗净，去头去尾，切段备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉，打散备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入黄鳝段煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过黄鳝，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
- 加入生抽、老抽调味，继续煮5分钟即可。
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