鱼头黑鱼汤的做法：
材料：黑鱼1条，鱼头1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 黑鱼去鳞、去内脏、洗净备用；鱼头洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入黑鱼和鱼头，加入适量的料酒，煸炒均匀。
4. 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入适量的盐调味，煮5分钟即可。
6. 捞出鱼头和黑鱼，将鱼肉撕成小块备用。
7. 将鱼头和黑鱼的汤倒入碗中，加入鱼肉块即可。
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