腌好的酒糟鱼的做法
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鱼的做法
腌好的酒糟鱼的做法：
1. 准备好鱼，一般选用草鱼、鲤鱼等白肉鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备好腌制材料，包括酒糟、盐、糖、生姜、葱、料酒等。
3. 将鱼身两面切几刀，以便入味。
4. 在鱼身两面均匀地涂上盐和糖，腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的鱼放入酒糟中，加入适量的生姜、葱、料酒，腌制24小时以上。
6. 取出鱼，用清水洗净表面的酒糟，晾干备用。
7. 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄即可。
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