腌酱鱼的做法
腌酱鱼是一道非常美味的家常菜，下面是腌酱鱼的做法：
- 准备好鲫鱼或者草鱼，去鳞去内脏，洗净后切成块状。
- 将鱼块放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，腌制20分钟左右。
- 将腌制好的鱼块取出，沥干水分，码放在碗中。
- 将碗中的鱼块加入适量的白糖、酱油、老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，拌匀后腌制2-3小时。
- 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
- 最后将蒸好的腌酱鱼取出，撒上葱花即可食用。
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