清炖莲藕
1. 莲藕去皮，切成小段，用清水浸泡片刻，去除莲藕上的涩味。
2. 锅中加入清水，放入莲藕，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，加入适量盐调味即可。
莲藕炒肉片
1. 莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除莲藕上的涩味。
2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制片刻。
3. 锅中加入适量油，放入莲藕煸炒至变色，加入腌制好的肉片煸炒至熟透，加入适量盐、鸡精调味即可。
莲藕排骨汤
1. 莲藕去皮，切成小段，用清水浸泡片刻，去除莲藕上的涩味。
2. 排骨焯水后捞出备用。
3. 锅中加入清水，放入莲藕和排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1小时左右，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
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