牛杂面的配料及做法
牛杂面的配料：
牛杂、面条、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、香油。
牛杂面的做法：
1. 将牛杂清洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制一下。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入牛杂煸炒至变色。
3. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，至牛杂变得软烂。
4. 煮面条，捞出后放入碗中，加入牛杂和豆芽。
5. 将煮牛杂的汤倒入碗中，加入酱油、醋、盐、辣椒和香油，搅拌均匀即可。
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