川菜酸辣肘子的做法
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美食食谱
川菜酸辣肘子的做法
材料：
- 猪肘子500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入焯水后的猪肘子块，加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肘子变得软烂。
- 将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中勾芡。
- 最后撒上香菜即可。
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