老面头的做法和配方窍门
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面食
老面头的做法：
1. 准备好面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团。
2. 将面团放在一个干净的碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要6-8小时。
3. 发酵后的面团会变得松软有弹性，可以用来制作各种面食，如馒头、饺子、面条等。
配方窍门：
1. 面粉的选择很重要，最好选择高筋面粉，这样做出来的面食口感更好。
2. 水的温度也很关键，最好使用温水，这样可以促进面团的发酵。
3. 发酵的时间也很重要，一般需要6-8小时，但具体时间还要根据温度和湿度来定。
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