莜面饺子的做法步骤
莜面饺子的做法步骤：
1. 准备好莜面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团，饧面30分钟。
2. 将面团擀成薄片，用饺子模具将面皮切成圆形。
3. 准备好馅料，可以用猪肉、韭菜、豆腐等食材，加入适量的盐、酱油、姜末、葱花等调料拌匀。
4. 将馅料放在面皮中央，将面皮对折，用手捏紧边缘，使饺子封口紧密。
5. 烧开水，将饺子放入锅中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。
6. 捞出饺子，放入碗中，加入适量的醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调料，即可食用。
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