材料：
蛋黄糊：低筋面粉50克、玉米淀粉10克、抹茶粉5克、牛奶60克、色拉油30克、蛋黄3个
蛋白糊：蛋白3个、白醋或柠檬汁1/4小勺、细砂糖40克
馅料：红豆沙适量、淡奶油适量
步骤：
1.将蛋黄糊的材料混合均匀，备用。
2.将蛋白糊的蛋白和白醋或柠檬汁放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起小泡，分3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
3.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要搅拌过度。
4.将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，震出大气泡。
5.将烤盘轻轻敲几下，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤15分钟左右。
6.取出烤好的蛋糕，放在烤纸上，将红豆沙涂抹在蛋糕上，再涂上淡奶油。
7.将蛋糕卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时即可。
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