虾仁鸡蛋胡萝卜饺子馅的做法
材料：
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 胡萝卜 1 根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
步骤：
- 虾仁去壳去头，洗净后切成小粒；
- 鸡蛋打散，加入适量盐、料酒、香油，搅拌均匀；
- 胡萝卜去皮，切成小粒；
- 葱、姜切末；
- 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入虾仁煸炒至变色；
- 加入胡萝卜煸炒，加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
- 加入鸡蛋液，翻炒均匀，出锅即可。
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