锅包茄子的做法大全
锅包茄子的做法大全：
1.茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2.将腌制好的茄子均匀地裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱炒香。
4.加入适量的糖、醋、酱油、料酒、清水，烧开后放入炸好的茄子，翻炒均匀。
5.将适量的淀粉加入清水调成糊状，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
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