土豆干火锅的做法大全家常：
材料：
- 土豆干 100g
- 牛肉 200g
- 豆皮 100g
- 豆腐 1块
- 莲藕 1段
- 青菜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将土豆干用清水泡软备用。
- 将牛肉切成薄片备用。
- 将豆皮、豆腐、莲藕切成块状备用。
- 将青菜洗净备用。
- 将辣椒、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入牛肉片煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入清水，放入豆皮、豆腐、莲藕、土豆干，煮至熟透。
- 加入盐、鸡精调味，放入青菜烫熟即可。
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