月饼里的转化糖浆做法
转化糖浆做法：
材料：
- 砂糖500克
- 水250毫升
- 酥油或植物油适量
步骤：
- 将砂糖和水放入锅中，用中小火煮至砂糖完全融化，成为透明的糖水。
- 加入酥油或植物油，继续用中小火煮至糖水变成琥珀色，糖浆的浓度为40度左右。
- 将糖浆倒入容器中，放凉后即可使用。
注意事项：
- 煮糖水的锅要干净，不能有杂质，否则会影响糖浆的质量。
- 煮糖水的过程中要不停地搅拌，以免糖粘锅底或糊锅。
- 糖浆的浓度可以根据需要进行调整，一般在35度到45度之间。
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