湘菜豆角烧茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 豆角 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
- 茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 豆角洗净去头尾，切成段。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入豆角煸炒，加入料酒翻炒均匀。
- 放入茄子煸炒，加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 最后开大火收汁，淋上少许香油即可。
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