湘菜豆角茄子的做法
材料：
- 豆角 200克
- 茄子 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
- 豆角洗净去头尾，切成段；茄子洗净去蒂，切成小块。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入豆角煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再倒入适量油，放入茄子煸炒至变软，盛出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，加入豆角和茄子煸炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀即可。
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