豆渣小豆腐的做法：
1. 准备材料：豆渣、豆腐、淀粉、盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 豆渣用开水焯水，捞出沥干水分备用。
3. 豆腐切成小块，用清水浸泡10分钟，去掉表面的杂质。
4. 将豆腐块放入搅拌机中打成泥状，加入适量淀粉、盐、鸡精、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、清水搅拌均匀。
5. 将豆渣和豆腐泥混合均匀，放入蒸锅中蒸15分钟。
6. 取出后晾凉，切成小块即可食用。
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