酱抱茄子的做法大全
酱抱茄子的做法大全：
1. 准备食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐、水淀粉。
2. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量水，放入茄子，加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐，煮至汤汁浓稠。
6. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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