鲫鱼疙瘩汤的做法

• 汤的做法, 鱼的做法

鲫鱼疙瘩汤的做法

材料：

  • 鲫鱼1条，约500克
  • 猪骨1kg
  • 姜片5片
  • 葱1根
  • 料酒1汤匙
  • 盐适量
  • 疙瘩面粉200克
  • 水适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 香菜适量

步骤：

  1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
  2. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱，料酒，转小火煮2小时。
  3. 将煮好的猪骨汤倒入另一个锅中，加入清水，放入鲫鱼，大火煮沸后转小火煮20分钟。
  4. 将疙瘩面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，加入胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀。
  5. 将面糊用勺子舀成小球，放入煮好的鲫鱼汤中，煮5分钟。
  6. 加入适量的盐调味，撒上香菜即可。

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