四川大菜的做法大全
四川大菜的做法大全：
四川大菜是中国传统的川菜之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名。以下是几道经典的四川大菜做法：
1. 口水鸡：将鸡肉煮熟后切成丝，加入蒜泥、花椒粉、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。
2. 水煮鱼：将鱼片焯水后放入锅中，加入泡椒、花椒、姜蒜等调料煮熟即可。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜泥等调料煮熟即可。
4. 回锅肉：将猪肉切成薄片，加入豆瓣酱、蒜泥、姜末、花椒粉等调料煮熟后再炒制即可。
5. 酸菜鱼：将鱼片焯水后放入锅中，加入酸菜、泡椒、姜蒜等调料煮熟即可。
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