酸辣粉汤底做法及配方
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汤的做法
酸辣粉汤底做法：
1. 准备好鸡骨架、猪骨、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等材料。
2. 将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火煮2-3小时。
4. 煮好后，将汤底过滤掉杂质，放入碗中备用。
酸辣粉汤底配方：
1. 鸡骨架500克，猪骨500克。
2. 姜片适量，葱段适量。
3. 八角2个，桂皮1块，花椒适量。
4. 水适量。
5. 盐、鸡精、味精、生抽、老抽、料酒、香油适量。
6. 面粉、淀粉适量。
7. 鸡蛋1个，豆腐皮适量，木耳适量，香菜适量，辣椒油适量。
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