自贡冷吃牛肉的做法
自贡冷吃牛肉的做法：
1. 准备好牛肉，最好选用牛腱子肉，切成薄片；
2. 将牛肉片放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，直到牛肉变凉；
3. 准备调料，包括蒜泥、花椒粉、盐、醋、香油、辣椒油等，按照个人口味适量调配；
4. 将凉透的牛肉片码放在盘子中，撒上调料，拌匀即可。
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