肉末茄子饼的做法
材料：
- 茄子2个
- 猪肉末150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、鸡精翻炒均匀，加入适量水煮开。
- 将腌制好的茄子块沥干水分，加入锅中翻炒均匀，加盖焖煮5分钟。
- 最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
肉末茄子饼做好后可以直接食用，也可以用来做汉堡、三明治等。
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