干锅猪蹄虾家常做法
干锅猪蹄虾家常做法
干锅猪蹄虾是一道非常受欢迎的川菜，它的做法并不难，下面是具体的步骤：
- 准备好猪蹄和虾，将猪蹄洗净切块，虾去壳去头。
- 将猪蹄块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂。
- 将炖好的猪蹄捞出，沥干水分，备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒煸炒出红油。
- 加入炖好的猪蹄块，翻炒均匀，加入虾仁、青红椒、蒜苗、豆芽等蔬菜，继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
干锅猪蹄虾做好后，香气扑鼻，口感鲜美，非常下饭，适合全家人一起享用。
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