嫩豆腐酿肉的做法
材料：
- 嫩豆腐一块
- 猪肉末适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
- 将猪肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉和少量清水拌匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的肉馅填入焯好水的豆腐块中，用牙签固定住。
- 热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色，加入适量清水，盖上锅盖煮至豆腐软烂，汤汁浓稠即可。
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